Lärcentrets vision är att vara Sveriges mest innovativa mötesplats. Vi som arbetar på Systembolaget drivs av kunskap, inspiration och omtanke. Vi har ett viktigt uppdrag, som handlar om att minska alkoholens skadeverkningar i samhället. Samtidigt ska man kunna njuta av ett gott öl eller vin och där vill vi gärna bidra med vår expertis och inspirera kunderna i valet av drycker. Vår främsta ledstjärna är god service och vi arbetar aktivt med att utveckla kundmötet i hela företaget.

Vi ser gärna sökande som:

– Är prestigelösa och bedriver ledarskap utifrån kommunikation och delaktighet!

– Brinner för lokala råvaror och globala smaker!

– Är kreativ och har god känsla för logistik!

– Har stort gästfokus!

Tjänsten är med fördel måndag till fredag under växlande arbetstider. Vi tillämpar schemaläggning efter verksamhetens behov (Årsarbetstid).

Systembolagets Lärcenter är lantligt beläget då körkort och bil är ett krav.

I denna rekrytering samarbetar vi med Majola RestaurangKonsult som är ett auktoriserat bemanningsföretag.

Mejla din ansökan med CV till daniel.norlander@majola.se och märk ansökan med ”Systembolaget”.

Att det blåser hårda vindar är vi ju alla vana vid och även om tältet hamnade i skogen så fick vi glädjas åt stundtals fint och spänstigt bollspel från Hål nummer 5. Grillad Skaldjursmerguez med surkål och tryffelmayonnaise var en hit och utlovas i någon form även nästa år!

Vi gratulerar också totalvinnaren Johan Kuhn från Restaurang E/Sodexo. Stort Grattis!

Stilen var varierad.

 

 

 

Minst sagt…

 

 

 

 

Men Majola håller alltid stilen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi söker nu en 1:e kock samt kock till Delibruket i Kista/Sollentuna som gillar att vara med och bidra till teamet och ta utvecklingen i vårt kök/catering vidare. Du/ni som söker ska ha tjänstgjort som kock i minst 3-5 år och ha en bra utbildning och grund att stå på. Det är bra om du har vana av a la carte och catering.

1:e kocken uppgift är att främst stötta kökschefen i det dagliga arbetet och äga ansvaret för produktionen.

Kockens uppgift är främst att ansvara för att producera, sätta upp och servera dagliga lunchen och catering.

Ditt bidrag är att ha känsla för smak, kvalitet och kreativitet, så att vi fortsätter servera mat som sticker ut. Så klart gillar ni att träffa gästerna vilket ni kommer att göra dagligen. Arbetet sker dagtid, främst vardagar. Vi har semesterstängt under sommaren och det finns bra kommunikationer.

Tjänsten kan tillsättas omedelbart eller så snart möjlighet ges. Lön efter överenskommelse. Mejla din ansökan med CV till daniel.norlander@majola.se, märk ansökan med ”Delibruket”.

I vår butik säljer vi råvaror som är speciellt utvalda av oss kockar och vi för en nära dialog med våra leverantörer som gör att vi hittar produkter med de bästa smakerna och det finaste hantverket.  Caféet på Millesgården Lanthandel är inget vanligt café. Vi som jobbar här har alla lång erfarenhet av kockyrket och restaurangbranschen vilket sätter den nivå vi varje dag eftersträvar.

Vi levererar också catering och håller olika provningar inom ramen för vår verksamhet.

Vi vill att du:

– Brinner för matlagning och bra råvaror!

– Är social och prestigelös då tjänsten innebär mycket gästkontakt i café och butik.

– Gärna har goda kunskaper i Bröd. Önskvärt men inte avgörande.

Vi erbjuder en hänförande vacker arbetsplats med nybyggt kök och goda parkeringsmöjligheter. Tjänsten är en heltid måndag till fredag 08.00-16.30.

I denna rekrytering samarbetar vi med Majola RestaurangKonsult som är ett auktoriserat bemanningsföretag. Sänd in din ansökan med CV till daniel.norlander@majola.se eller ring 08-600 35 00.

Körkort och tillgång till bil är meriterande men inget krav.
Vi ser helst att du skickar in ansökan via E-post, men om den möjligheten inte finns så går det bra att ringa till oss.
Lön betalar vi enligt avtal eller överenskommelse.

Kontaktpersoner
Mats Lembäck, mats@majola.se

MAJOLA RESTAURANGKONSULT
Palmfeltsvägen 19
121 62 Johanneshov
Tel: 08-6003500
Fax: 08-6003501

Edert värde för Nästes värde typ…

För visst är det så att diskaren många gånger i det tysta spelar en avgörande roll under föreställningen på en krog? Förutom den mest fundamentala uppgiften som att leverera skinande porslin till gästerna så kan disken nog ofta refereras till krogens lilla akutmottagning. Det är ett många gånger slitsamt och högst otacksamt arbete där belöning och uppmuntran ofta är obefintlig. Det krävs en inre styrka och ett högt huvud för att hantera kockar och servis i påfrestande och adrenalinstinna situationer som en service innebär. Det krävs en organiserad urkraft som kan få dessa situationer att andas trygghet istället för att locka fram ytterligare press. En väloljad föreställning för gästen börjar inte sällan med en stark defensiv.

Ta er tid att förklara för era diskare vad er verksamhet handlar om. Utbilda dem i hur en restaurang fungerar och vad varje spelare betyder för den kollektiva prestationen. Tala om för dem hur du brinner för det du gör och förmedla passionen. Hur ska de någonsin bli den urkraft och det täta försvar vi vill om de inte förstår spelet? Bilden av ett stereotypt och slitigt yrke behöver tillföras av alla de vackra egenskaperna som betyder en livsstil för många av oss. En spelare som får höra att han är reserv i hela sitt liv kommer aldrig att lyfta ditt lag.

Upplys och upplyft diskaren! Inom kort tänker han som dina kockar eller i bästa fall har han blivit en av dem. Utbildad i din skola. Snidad av din kunskap.

En av våra trogna konsulter lämnar oss för att testa vingarna ute i Krog- Stockholm. Det är givetvis tråkigt för oss att bli av med så mycket kompetens i en och samma person men Majola vill av hela vårt hjärta lyckönska Kostas Papadopoulos med personal med sitt Bistro Bon!

Under ett lyckat genrep måndagen den 27 februari fick vi förmånen att agera bollplank vid krogens första andetag. Våra intryck av Kostas förstärktes och det är vår övertygelse att Bistro Bon kommer att hitta sin plats hos en kräsen publik på Södermalm. Under intaget av mjälla ankleverterriner, brässerade tuppkammar och mustig bouillabaisse passade vi även på att njuta av den fanatstiska miljö krögaren och hans medarbetare tillförde.

Vi vill även också passa på att välkomna Kostas som kund efter många framgångsrika år som anställd konsult.

Lycka till!

Ta det här med perfektionen. Gå på café och njuta? Glöm det! Står inte kaffekopparna i raka nordkoreanska rader så är det vi som riktar dem. Ser vi smörgåsar där smöret ligger utanför brödytan så biter vi oss hårt i läppen. Vi bedömer hela tiden och även små spontana besök blir bortkastade.

”Vad är det nu Danne?” Sofia suckar när hon inser att smärtan kickar in. Hur ska man förklara att man är så kapitalt missnöjd med att äpplepajen är kall när man längtat så? Hur ska man säga att man är förbannad för att den som fick le och säga tack vid kassan var jag? Hur får man någon att se att det finns perfektion i ett glas vatten?

I grillkiosken kommer frågan ”Vill du allting som ingår?” Den kunde inte varit mer otacksam att ställa än till oss. Vi har ju åsikter om allt! ”Rostade löken på övre halvan av brödet och om salladen är blöt kan du skippa den! Osten ska smälta på köttet och inte på grillhällen! Och glöm inte att ketchupen ska separeras från dressingen annars försvinner smaken!” Hade vi varit gäster på våra egna ställen så hade vi ju åkt på en propp!

Men det ligger i vår standard att ha höga krav. Våra förväntningar på en måltid ska ju motsvara våra referenser. Med skeptiska ögon kan en perfekt kryddad lasagne eller en yrkesmässigt lysande kokt korv med lagerblad och kryddpeppar till och med överstiga dessa krav. Då blir de minnen för livet. Halleluja moments! Exemplen är få men det är jakten på dem som håller oss borta från bekvämligheten att nöja oss med skräp. Då tar vi hellre smärtan och vår omgivnings suckar.   

En yrkesskada medför många traumatiska minnen och ärr. Även om min orsakar mig själslig smärta så håller den mig ändå definitivt på tårna. Utan drivkraften att endast det bästa är gott nog så står jag mig nog rätt slätt i mitt yrkes kall och den dagen jag slutar reta mig på detaljer så är jag slut.

Greppen att rekrytera personal blir allt mer kreativa. Auditions, workshops och tävlingar ska idag urskilja agnarna från vetet. Tider då man rekommenderades av kollegor är över och värvningar över en öl efter jobbet är bara så 1900-tal. Söker man nytt jobb idag kan man få genomgå en process som närmast liknar en valkampanj till Vita Huset.

Föreställ er de fem senaste köksmästare ni haft ståendes på en scen i färd att sälja in sig inför en jury?

Trodde väl inte det. Vi pratar om en yrkesgrupp som i bästa fall skrivit ned något som liknar ett CV på ett A4 nedstänkt av rödvinssky. Är det någon som tror att det finns en kock som tar sig igenom avancerade psykologiska tester utan att bli inspärrad? Kockar är ett besynnerligt litet folk och är det något jag lärt mig så är det att vi inte är särskilt förtjusta i rampljuset. Det finns en anledning till att kocken står i köket om jag säger så. Vem har någonsin varit på en intervju och gått igång när krögaren vill att kocken presenterar maten för gästen? Undantagen är lika få som yrkeschaufförer med blinkers.

Är det någon som tror att det finns en kock som tar sig igenom avancerade psykologiska tester utan att bli inspärrad?

Auditions är säkert ett kreativt sätt att nå rätt karaktärer till sitt företag men det är inte modellen för kockar. Jag tror helt enkelt man riskerar att missa de bästa kandidaterna om man tvingar dem till ett forum de undvikit hela sitt liv.

Att rekrytera kockar handlar för mig om att utläsa var de befinner sig i sin trappa och vad som gjort att de står på det steg de gör. En spikrak väg genom karriären betyder inte att man är den bäste för jobbet. Varje steg och varje erfarenhet formar oss, inte bara i vårt arbetsliv. Vissa brinner ut innan de är 25 och andras eld tar fart först efter 40.

Jag har gått igenom de flesta faser en kock gör under sin karriär. Hungrig elev. Tävlande egocentrisk karriärist. Ung pappa. Lagspelare i grymt kollektiv. Chef. Lunchkock. Egen företagare. Under en intervju kan jag enkelt sätta mig på samma trappsteg och se personen. Från det perspektivet är det också enklare att se var personen är på väg.